Pfanne

Wenn Fortu in der Innenstadt von St. Pete eröffnet, wird das Steakhouse panasiatische Gerichte mit Zutaten aus der Region anbieten, von kleinen Häppchen bis hin zu sättigenden Hauptgerichten, alles angereichert mit Elementen aus verschiedenen Ländern in ganz Asien | Jusso Design

Trotz all der großartigen kulinarischen Möglichkeiten, die St. Pete zu bieten hat, hatte ich immer das Gefühl, dass die Stadt von mehr Restaurants für „besondere Anlässe“ profitieren könnte.

Obwohl wir eine Vielzahl von Restaurants haben, die Pizza, Burger und Eis servieren, habe ich manchmal Lust, mich von einem Restaurant verwöhnen zu lassen, das mit atemberaubender Einrichtung, tadellosem Service und unglaublichen Speisen und Getränken über sich hinausgeht.

Es gibt mehrere Restaurants in der Innenstadt von St. Pete, die bereits ein außergewöhnliches Produkt anbieten, aber wie man so schön sagt: Abwechslung ist die Würze des Lebens. Und wenn unsere Stadt wächst, wachsen auch unsere gehobenen Speisemöglichkeiten.

Betreten Sie Fortu, ein panasiatisches Steakhouse, das diesen September im Erdgeschoss des Ponce de Leon Hotels eröffnet95 Central Avenue in der Innenstadt von St. Pete. Der Raum war fast 25 Jahre lang die Heimat von Ceviche, bevor sie letztes Jahr zum Beach Drive umzogen.

Fortu, ein panasiatisches Steakhouse, eröffnet diesen September in der 95 Central Avenue im Erdgeschoss des Ponce de Leon Hotels in der Innenstadt von St. Pete | St. Pete Rising

Fortu ist das neueste Konzept der Benson Hospitality Group unter der Leitung von Shan Bakrac, der auch Top Slice Pizzeria und Black Cattle Burger Co in der Innenstadt von St. Pete besitzt und betreibt. Bakrac hat Corey Rose, Cory Saffran und Nathan Howey als geschäftsführende Gesellschafter engagiert, um den Betrieb und die Menüentwicklung zu unterstützen.

Während sich Fortu auf sein großes Debüt vorbereitet, hat das panasiatische Steakhouse gerade damit begonnen, verschiedene Positionen zu besetzen, darunter Kellner, Gastgeber, Kellnerassistent, Foodrunner, Geschirrspüler, Vorbereitungskoch und Linienkoch. Interessenten, die sich bewerben möchten, sollten ihren Lebenslauf per E-Mail [email protected] senden.

Das Restaurant hat seit seiner Ankündigung vor fast einem Jahr leichte Designänderungen erfahren.

Fortu, das mit dunklen Holzakzenten und helleren Erdtönen dekoriert ist, bietet Platz für fast 200 Gäste im Innen- und Außenbereich | Jusso Design

Shan arbeitete mit zahlreichen Designern aus mehreren Kontinenten zusammen und ließ sich von seinen Reisen rund um die Welt inspirieren, um die Innenarchitektur voranzutreiben.

„Wir kehren zu einem zeitloseren Ansatz zurück“, sagte Corey Rose, Culinary Operations bei der Benson Hospitality Group, in einem Gespräch mit St. Pete Rising. „Fortu wird jetzt hellere Erdtöne wie Beige und Braun mit dunklen Holzakzenten aufweisen. Ich denke, es sieht viel besser aus als das Rot und Schwarz, das wir uns ursprünglich vorgestellt hatten.“

An der Decke wird eine Pendelleuchte im Laternenstil angebracht sein, und an der Rückwand wird das Fortu-Logo zu sehen sein, der Buchstabe „F“, beleuchtet und stilisiert, um an ein Torii zu erinnern, ein japanisches Tor, das einen heiligen Ort darstellt.

Fortu bietet panasiatische Gerichte mit Zutaten aus der Region, von kleinen Häppchen bis hin zu sättigenden Hauptgerichten, die alle mit Elementen aus verschiedenen Ländern Asiens angereichert sind.

„Wochenlange Forschung und Entwicklung mit über einem Dutzend formeller Verkostungen ermöglichten es uns, nicht nur die Aromen, sondern auch die Präsentation zu optimieren“, sagte Nathan Howey, Menüentwicklung bei der Benson Hospitality Group. „Unser Team hat sich mit einem sehr erfahrenen Koch und Mixologen beraten, um ein unvergleichliches Barprogramm zu entwickeln, das uns von allen anderen Restaurants in der Gegend abheben wird.“

Die Bar im Fortu wird sich auf hochwertige japanische Whiskeys, Craft-Cocktails, Sake und Wein konzentrieren | Jusso Design

Beginnen Sie die Mahlzeit mit dem in der Pfanne gebratenen Ochsenschwanz-Gyoza, serviert mit Maisseide und einem Shiitake-Jus, und dem Fuji-Apfel-Burrata mit saisonalem Gemüse, alten Tomaten, Zitrus-Yuzu-Vinaigrette und Knoblauch-Semmelbröseln.

Fortu bietet eine umfangreiche Auswahl an Meeresfrüchten, darunter Lobster Dynamite, Miso-Seebarsch, und eine Rohkostbar mit einem gekühlten Meeresfrüchteturm mit täglicher Auswahl an Austern, Thunfisch, würzigem Lachs, pochierten Garnelen, Wagyu-Tartar, Hummerschwanz und vom Chefkoch ausgewählten Beilagen.

Auf der „Land“-Speisekarte stehen Gerichte wie koreanisches Brathähnchen, scharf-saures Rindfleisch und gebratener Schweinehals.

Ein spezielles Wagyu-Menü wird durch ein 20 Unzen großes, mit Whiskey gewaschenes und trocken gereiftes Ribeye im Cowboy-Schnitt abgerundet. Es werden auch andere Wagyu-Stücke wie Striploin, Coulotte, Filet und Rocksteak serviert.

Die Bar im Fortu wird sich auf hochwertige japanische Whiskys, handgemachte Cocktails, Sake und Wein konzentrieren.

An der Rückwand wird das Logo von Fortu zu sehen sein, der Buchstabe „F“, beleuchtet und stilisiert, um an ein Torii zu erinnern, ein japanisches Tor, das einen heiligen Ort darstellt | Jusso Design

Die Cocktailkarte umfasst asiatisch inspirierte Kreationen wie einen japanischen Highball und Milk Punch, der aus Bombay Sapphire Gin, Ume, Erdbeere, Litschi, Zitrone und Molke besteht.

Beenden Sie die Mahlzeit mit einem (oder zwei!) der vielen Desserts von Fortu. Angeboten werden japanischer Käsekuchen mit Suntory-Karamell, vietnamesischer Kaffeekuchen mit süßer Sahne und Espresso sowie gewürzter Grüntee-Pudding mit Blaubeer-Boba und Brûlée-Zucker.

Fortu bietet Platz für fast 200 Gäste im Innen- und Außenbereich. Allerdings wird der Keller des Gebäudes, den Ceviche als Flamenco-Bar nutzte, nicht in die Grundfläche des panasiatischen Restaurants einbezogen. Dieser Raum bleibt El Cante, eine Speakeasy im lateinamerikanischen Stil.

„Im letzten Jahr hat unser Team unermüdlich daran gearbeitet, ein wirklich einzigartiges kulinarisches Erlebnis für St. Petersburg zu schaffen“, sagte Bakrac. „Wir sind unglaublich stolz auf Fortu und können es kaum erwarten, in den kommenden Wochen alle in unserem Restaurant begrüßen zu dürfen.“

Fortu wird voraussichtlich im September in der 95 Central Avenue in der Innenstadt von St. Pete eröffnet. Folgen Sie ihnen unbedingt auf Instagram, um über die neuesten Ereignisse auf dem Laufenden zu bleiben.