15 müssen

Am Donnerstag, den 20. Juli 2023, genießen Gäste Getränke an der Bar des Royal Hawaiian in Laguna Beach. Das Royal Hawaiian steht auf der Liste der besten Tiki-Bars in Orange County. (Leonard Ortiz/Orange County Register/TNS)

SANTA ANA, Kalifornien – Tiki-Bars sind trotz ihrer angeblichen polynesischen Wurzeln genauso kalifornisch wie der Goldrausch und die Boogie-Boards. Das Betreten eines solchen Gebäudes ist Teil der Geschichte des Golden State. Nachdem Trader Vic's 1934 sein erstes Lokal in Oakland eröffnete, haben diese maximalistischen Oden an die Frivolität tropischer Getränke den Sand der Zeit überdauert, als andere einst beliebte Themenbars zu nah an der Sonne flogen. (Erinnern Sie sich an die Welle der Swing-Lokale in den späten 90ern, nachdem „Swingers“ herauskam?) Was nicht heißen soll, dass Tiki-Bars ungeschoren davongekommen sind; Eine kritische Linse hat in den letzten Jahren Licht auf die problematischen Themen des Genres wie indigene Exotik und koloniale Nostalgie geworfen.

Aber auch Tiki-Bars haben viel zum Cocktailkanon beigetragen und fungieren als Zentren mixologischer Innovationen, indem sie Grundpfeiler wie den Mai Tai und den Fogcutter zubereiten. Moderne Tiki-Spots haben sich sogar zu einem eher nautischen Dekor als thematischen Mittelpunkten entwickelt. Hier ist unser Führer zu den besten Tiki-Bars in Südkalifornien

Los Angeles County

Südliche Hütte

12808 Victory Blvd., North Hollywood; 818-769-0708, tongahut.com; Öffnungszeiten: Dienstag bis Donnerstag von 16:00 bis 24:00 Uhr; Freitag von 16:00 bis 1:00 Uhr; 14:00-1:00 Uhr Samstag; Sonntag von 14:00 bis 24:00 Uhr.

Obwohl die reich dekorierte Tiki-Bar von der Straße aus den Anschein erweckt, als sei sie geschlossen, betreten die Gäste sie tatsächlich durch die Rückseite. Es gibt auch eine Party auf der Terrasse, die eine starke polynesische Inselatmosphäre hat, und drinnen findet eine echte Tiki-Party statt. Tonga Hut wurde 1958 eröffnet und ist die älteste Tiki-Bar in Los Angeles. Obwohl die Terrasse schön ist, sollten Sie einen Barhocker oder eine Nische darin aufstellen, um die Atmosphäre in vollen Zügen genießen zu können. Die schwach beleuchtete Bar verfügt über einen Kamin, Samtgemälde, Tiki-Brunnen und ein paar Gemeinschaftssofas, auf denen man sich mit Freunden treffen kann. Es ist schnell voll, rufen Sie also im Voraus an, um eine Reservierung vorzunehmen und sich einen Platz im Inneren zu sichern.

Der Service ist schnell und die Barkeeper sind Experten darin, Tiki-Getränke zuzubereiten, die nicht zu süß, aber kräftig sind. Beginnen Sie mit dem Zombie, hergestellt aus weißem und dunklem Rum und etwas Gewürzen. Tonga Hut ist auch ein beliebter lokaler Treffpunkt und die Stammgäste trinken gerne etwas. Viele von ihnen haben sich der Trinkherausforderung gestellt und müssen jeden Tiki-Cocktail aus dem Buch „The Grog Log“ probieren. Mit fast 80 Getränken im Buch haben die Leute ein Jahr Zeit, sie alle zu trinken, und ihr Name wird an der Wand unter einem Schild mit der Aufschrift „Loyal Order of the Drooling Bastard“ angebracht.

Priester Tiki Tu

12600 Riverside Drive, Valley Village; 818-452-9600; instagram.com/kahunatikitu; Öffnungszeiten: täglich 16–22 Uhr (Öffnungszeiten können variieren)

Kahuna Tiki Tu ist nicht nur eine traditionelle Tiki-Bar, sondern auch ein echter Sushi-Laden neben dem Mikado Hotel. Die Tiki- und Sushi-Elemente können auch separat genossen werden, sodass Gäste, die ein traditionelleres Sushi-Erlebnis wünschen, direkt ins Restaurant gehen können.

Im Inneren des Kahuna Tiki Tu gibt es jede Menge Tiki-Dekor mit traditionellen Masken und Ständen unter Bambusdachdächern. Die Bar ist der Schwesterstandort von Kahuna Tiki in Nord-Hollywood, aber während der ursprüngliche Standort über eine begrenzte Spirituosenlizenz verfügt und Cocktails mit Sake und Soju zubereitet, ist dieser Raum voll mit Spirituosen. Probieren Sie traditionelle Getränke wie den Majestic Mai Tai oder originellere Trankopfer wie den Mystic Mayan, der aus Mezcal, Ananassaft, Pfeffer und zerdrückten Blaubeeren zubereitet wird. Und bestellen Sie unbedingt auch Essen, wie gebratene Muscheln oder die Poutine, die mit Kalua-Schweinefleisch, einer hawaiianischen Spezialität, belegt wird. Der Veranstaltungsort bietet an ausgewählten Abenden auch Karaoke, Live-Musik und Burlesque.

Tiki Nr

4657 Lankershim Blvd., North Hollywood; 818-766-0116; tikinola.com; 19:00-2:00 Uhr Sonntag-Donnerstag; Freitag und Samstag von 18:00 bis 02:00 Uhr.

Genau das stellen sich die meisten vor, wenn sie an eine Tiki-Bar in Los Angeles denken. Es ist alles hergerichtet, mit einer mit Bambus ausgekleideten Bar und Wänden, hängendem Stroh an den Hüttenständen und Tiki-Idolen und bunten Kugelfischlampen überall.

Der wahre Publikumsmagnet ist hier der Scorpion Bowl. Es handelt sich um eine große Rum-Punschschüssel zum Teilen, die jamaikanischen, goldenen und silbernen Rum sowie alle Arten von Fruchtsäften enthält und in einer Vulkanschüssel serviert wird. Für zusätzliches Flair wird die Mitte der Schüssel beim Servieren angezündet. Das ist nicht das einzige Getränk, das im Tiki No angezündet wird. Probieren Sie den gerösteten Marshmallow. Es besteht aus Rum, Wodka, Zimt, Apfel- und Zitronensaft. Der Marshmallow wird beim Servieren angezündet, achten Sie also auf Ihre Nasenhaare, bevor Sie ihn hinuntertrinken.

Bambusclub

3522 E Anaheim St., Long Beach; 562-343-2534; bambusclublb.com; 11.00–24.00 Uhr Sonntag–Mittwoch; Donnerstag bis Samstag von 11 bis 2 Uhr.

Dieser Ort in Long Beach wurde von Bamboo Ben Bassham entworfen, einem Tiki-Erbauer in dritter Generation, der für berühmte Tiki-Bars in den gesamten USA verantwortlich ist. Dank Indoor-Wasserfontänen, handgeschnitzten Tiki-Skulpturen, tropischen Wandgemälden usw. vermittelt er ein echtes tropisches Inselgefühl eine mit Bambus ausgekleidete Bar unter einer Strohhüttendecke. Es ist auch ein beliebter Ort für Musik mit Live-Bands und DJs, die nach Einbruch der Dunkelheit auftreten.

Der Bamboo Club serviert klassische Getränke wie Mai Tais und Zombies. Sie haben aber auch „neue Klassiker“ auf der Speisekarte, darunter den River Dragon, hergestellt aus Ming River Sichuan-Pfefferkörnern und mit Thai-Chili angereichertem Baijiu, dazu weißen Rum, Limette und Passionsfrucht. Oder probieren Sie für eine richtig gute Zeit ein bisschen Slap and Tickle. Zu den Zutaten für dieses Getränk gehören Cutwater Rye Whiskey, St. Croix Rum und Passionsfrucht. Bamboo Club bietet auch eine komplette Speisekarte mit polynesisch und asiatisch inspirierten Gerichten. Wenn Sie wirklich hungrig sind, bestellen Sie das Loco Moco und probieren Sie ein Rindfleischfrikadellen mit hausgemachter Soße und einem Spiegelei.

Orange County

Das verlorene Inferno

425 N. El Camino Real, San Clemente; thelostinferno.com; Mittwoch–Donnerstag 17–23 Uhr, Freitag–Samstag 15–24 Uhr, Sonntag 17–22 Uhr

Diese versteckte Tiki-Bar in San Clemente hat ihren Namen – und ihr Dekor – von The Inferno, auch bekannt als das Piratenschiff von One-Eyed Willy im Teenager-Abenteuerroman „The Goonies“ von 1985, abgeleitet. Die Cocktailkarte umfasst Goonies-artige Trankopfer wie den Never Say Die (mit Amoras Mezcal, Kiwi, Zitrone und Mango und gesalbt mit gegrillter Ananas) und den Hey, You Guys (Bourbon, Blaubeer-Ahornsirup, Zitrone, Basilikum und Eiweiß). Schaum) und natürlich das Truffle Shuffle (Brandy, dunkler Mahina-Rum, Karamell, Banane und Eis) zu Ehren des zugegebenermaßen krassen Tanzes, zu dem Chunk gezwungen wurde.

Bamboo Ben (der Designer, der Innenräume für Stowaway, Tiki Tom's und Kona Club entworfen hat, um nur einige zu nennen) schmückte den Raum mit vom Boden bis zur Decke reichenden Balken aus dunklem Holz, Barhockern mit Rattanauflage und an den Balken baumelnden Festmacherleinen Decke. Alles versteckt hinter einer Wand, die wie ein Schiff aussieht. Hinweis: An jedem ersten Sonntag im Monat findet im Lost Inferno eine zweieinhalbstündige Zaubershow statt. Obwohl es im Lost Inferno keine festen Regeln gibt, werden die Gäste gebeten, angemessene Kleidung zu tragen, draußen zu telefonieren und nicht an der Bar zu stehen oder den Sitzplatz zu wechseln (mit brennenden Getränken und übergroßen Tiki-Bechern, das ist für Sie selbstverständlich). Sicherheit). Nach dem maritimen Vergnügen können die Gäste nach oben in den Schwesterbereich der Bar gehen, Momoku No Usagi, eine Sushi-/Cocktail-Speakeasy-Bar.

Königlich hawaiianisch

331 N. Coast Highway, Laguna Beach; 949-549-4354; royalhawaiianoc.com; Sonntag bis Donnerstag von 11 bis 22 Uhr, Freitag bis Samstag von 11 bis 1 Uhr

Das 1947 erstmals eröffnete Royal Hawaiian, das als eine der ältesten Tiki-Bars Kaliforniens gilt, wurde 2016 geschlossen. Einige Jahre später, nach einem Besitzerwechsel und einer umfassenden Renovierung, kehrte die Institution in Laguna Beach im Juni dieses Jahres auf spektakuläre Weise zurück.

Am Steuer des Cocktailschiffs steht Dushan Zarić, Mitbegründer von Employees Only und Autor von „Speakeasy: The Employees Only Guide to Classic Cocktails“, als Bardirektor. Auf einer doppelseitigen Speisekarte hat er acht der Grundnahrungsmittel der ursprünglichen Cocktailkarte aufbewahrt, darunter den ehrwürdigen Mai Tai, der mit einem Erinnerungsglas geliefert wird, und den Chief Lapu Lapu, ein Trankopfer aus Passionsfrucht und Rum, das in Flammen angezündet wird, sobald es bei Ihnen ankommt Tisch. Zu den zeitlosen Grundnahrungsmitteln gesellen sich acht neue, zeitgenössische Kreationen wie Dragon's Milk, hergestellt aus Pandanblattsirup, jungem Kokosnusspüree, Wodka aus grünem Tee und Ananas-Rum, und Bali Bali, ein Zwei-Personen-Getränk mit hellem und jamaikanischem dunklem Rum der Jungferninseln und Gin , Pierre Ferrand 1840 Brandy, jede Menge Zitrussaft und Falernum.

Der Designer Ignacio „Notch“ Gonzales, der Räume wie Smuggler's Cove in San Francisco und Inside Passage in Seattle entworfen hat, war für den neuen Look des Royal Hawaiian verantwortlich. Die Gäste können sich auf ein visuelles Sinnesfest freuen, das von der Decke baumelnde Palapa-Strohdecken, laternenförmige Leuchten, ein Aquarium voller tropischer Fische und mit Jadefliesen dekorierte Kabinen umfasst.

Starkes Wasser

270 S Clementine Street, Anaheim; 714-829-4060; strongwateranaheim.com; Montag-Mittwoch 17-23 Uhr, Donnerstag-Samstag 17-24 Uhr, Sonntag 16-22 Uhr

Dieses völlig immersive Bar-Erlebnis, das einen Spaziergang durch die Kabine der Clementine, eines fiktiven Schatzschiffs aus dem Jahr 1884, nachahmen soll, sorgte bei seinem ersten Auftritt im Jahr 2019 für großes Aufsehen. Zweifellos eine Tiki-Bar – Sie finden Tiki-Masken und Blumen- garnierte Getränke in Hülle und Fülle – das Hauptthema von Strong Water ist nautisch. Dunkle Holzbretter zieren die Wände, eine geschwungene Balkendecke bildet einen Baldachin über dem Raum, und im gesamten Raum, von den Badezimmern bis zum Haupteingang, sind weitere maritime Ornamente und Krimskrams zu finden. Ein über der Bar baumelnder Kristallkronleuchter bildet einen perfekten Kontrast zur dunklen Umgebung.

Aber die Hauptattraktion sind hier die Getränke: Auf der Speisekarte steht eine Rum-Sektion mit 15 Cocktails, darunter der Missionary's Downfall, ein kräftiger Mix aus drei Jahre gereiftem Rum, französischem Birnenlikör, Limette, Pfirsichbitter und Minze; Cobra's Fang mit zwei Sorten Rum: Falernum, Limette, Orange Oleo und Bitter. und Absinth; und ein alter klassischer Mai Tai aus Demerara- und jamaikanischem Rum, trockenem Curaçao und Orgeat. Während Sie Ihre Leber dazu zwingen, über die Planke zu gehen, sollten Sie unbedingt einige Ihrer Biere mit Gerichten von Küchenchef und Küchenchef Steve Kling aufsaugen, wie gebratenen Schweinebauchreis und würzige, mit Passionsfrüchten glasierte Hähnchenflügel. Für Sitzplätze im Innenbereich ist eine Reservierung erforderlich. Sitzplätze im Freien für Kinder zwischen 18 und 21 Jahren verfügbar. Ein Wort an die Weisen: „Wir sind keine Piratenbar“, betont Strong Water auf seiner Website. Mit anderen Worten, nehmen Sie den Captain-Jack-Sparrow-Scheiß woanders hin, Cosplayer von Fluch der Karibik.

Blinder Passagier

14401 Newport Avenue, Tustin; 657-208-2088; stowawaytiki.com; 17–23 Uhr Dienstag–Donnerstag; Freitag und Samstag von 17:00 bis 24:00 Uhr; Sonntag von 11 bis 15 Uhr

Fans von Leonard Chans und Dominic Iapellos ursprünglichem „Stowaway“ atmeten erleichtert auf, als sie, nachdem sie unverschuldet den Union Market im District in Tustin verlassen mussten, im Mai ein neues Zuhause fanden, nur ein paar Meilen von ihrem Zuhause entfernt ehemalige Ausgrabungen. Der neue Ort ist viel größer, aber nicht weniger skurril, mit einem Dekor, das von Bamboo Ben entworfen wurde, der Stowaway mit Tiki-Charme aus der Mitte des Jahrhunderts ausstattete.

Hier finden Sie Grog in Hülle und Fülle, darunter den Dragon Lady aus weißem Rum, Limette, Drachenfrucht und Zitronengras; Smoking Rita, eine Mischung aus Mezcal, gegrillter Ananas, Zitrone und Agave; und unglaubliche 100 Rumsorten aus der ganzen Welt. Lassen Sie sich die mit Alkohol angereicherten Dole Whips nicht entgehen. Stowaway bietet auch wirklich leckere Gerichte wie Katsu Kare (mit Panko paniertes Hühnchen), Spam-Nachos oder Softshell-Krabbensandwiches.

Händler Sam's

1150 Magic Way, Anaheim, Disneyland Hotel; 714-781-4636; 11:30-23:55 Uhr, sieben Tage die Woche

Auch wenn wir das Essen in diesem Disneyland Hotel nicht mit gutem Gewissen empfehlen können, hat der Lebensmittelkritiker des Orange County Register, Brad Johnson, in seiner Rezension aus dem Jahr 2016 keine Kritik geäußert und meinte: „Das Essen ist miserabel.“ Der Ananas-Burger ist eklig, mit einem Brötchen, das nach Industrieplastik schmeckt, und Käse, der nicht schmilzt. Die Pu-Pu-Platte sollte einfach „Poo“ heißen.“ – es ist ein erstklassiger Ort, wenn Sie sich in unmittelbarer Nähe des magischsten Ortes der Welt mit fruchtigen Regenschirmgetränken stärken möchten.

Die Tiki-Bar ist auch eine Augenweide und erinnert an Disneylands berühmten Enchanted Tiki Room (einschließlich ähnlich geschnitzter Tiki-Figuren mit beweglichen Augen, die die Bar flankieren). Noch ein Bonus? Personen unter 21 Jahren haben nach 20 Uhr keinen Zutritt mehr

Das verdrehte Tiki

515 N. Main St., Santa Ana (im McFadden Public Market); mcfaddenmarket.com/the-twisted-tiki; Dienstag–Donnerstag 17–22:30 Uhr, Freitag–Samstag 17–22:30 Uhr, Sonntag 17–22:30 Uhr

Der gebürtige Hawaiianer Mana Manasas eröffnete 2019 sein Tiki-Speakeasy im McFadden's Public Market. Seitdem hat es aufgrund des tropischen Flairs der Bar (die Wände sind mit Bambus geschmückt und im gesamten Raum finden sich Rattansitze) und den kräftigen Cocktails eine treue Fangemeinde. Zu den Cocktail-Highlights zählen der Kilauea, ein absolutes Mango-Ananas-Gemeinschaftsgetränk, das in einer Schüssel mit Trockeneis und vulkanischer Flamme geliefert wird, und der King Kamehameha, benannt nach dem ersten Herrscher, der die hawaiianischen Inseln vereinte, ein Caipirinha mit einem Hauch Geist Pfeffer. Keine Reservierung erforderlich; Komm wie du bist.

Riverside County

Mit Ausnahme von Palm Springs gibt es im Inland Empire nicht viel Tiki-Action. Die Wüstenstadt ist zu einer Bastion moderner Mid-Century-Architektur und damit auch der Exotik der 1950er und 1960er Jahre geworden. Sie können nicht nur die Atmosphäre genießen und 1934 Zombies trinken, Sie können auch in einigen tropischen Resorts schlafen.

Bootlegger Tiki

1101 N. Palm Canyon Drive, Palm Springs; 760-318-4154; bootleggertiki.com; Sonntag bis Donnerstag von 15:00 bis 23:00 Uhr; Freitag und Samstag um 15:00 Uhr.

In diesem Restaurant wurde 1953 ein Don the Beachcomber-Restaurant eröffnet, und laut seiner Website wird hier die Tradition der Tiki-Fackel weitergeführt. Zu den Originalgetränken gehört Tiki Sake, hergestellt aus Sake, und zu den Klassikern gehören Mai Tais und Zombies. Reservierungen werden empfohlen, mit Buchungen für ein- oder zweistündige Zeitfenster. Die Anzahlung beträgt laut Website 30 US-Dollar für Tische und 60 US-Dollar für Stände. Kunden müssen mindestens 21 Jahre alt sein.

Lone Palm Poolbar

1600 N. Indian Canyon Drive, Palm Springs; 760-327-8311; margaritavilleresorts.com; Mittwoch bis Sonntag von 10 bis 18 Uhr.

Diese strohgedeckte Tiki-Bar befindet sich am Pool im Margaritaville Resort Palm Springs. Früher war es das Riviera Palm Springs, das in den 1950er-Jahren erbaut wurde, und obwohl es in eine Jimmy-Buffett-Fantasie umgewandelt wurde, behält es seinen modernen Mid-Century-Look. Auf dem 16 Hektar großen Grundstück gibt es mehrere andere Orte zum Essen und Trinken gefrorener Kreationen, darunter das erste Come Monday-Restaurant der Resortkette, das Frühstück serviert.

Das Riff Palm Springs

411 E. Palm Canyon Drive, Palm Springs; 760-656-3839; thereefpalmsprings.com; Montag bis Mittwoch von 12:00 bis 22:00 Uhr; Donnerstag und Sonntag 12-23 Uhr; Freitag und Samstag 12-24 Uhr.

Diese Bar war ursprünglich das Tropics, ein Motel im polynesischen Stil, das 1964 eröffnet wurde. Das Resort heißt jetzt Caliente Tropics, behält aber sein Aussehen. Das Restaurant ist eine separate Einheit. Auf der Speisekarte stehen Fish and Chips, Garnelen im Bierteig und mehrere Burger. Das charakteristische Getränk ist der Treasure of Amadarita mit mehreren Rumsorten. Es kostet 14 US-Dollar, kann aber in einer „hochsammelbaren Tasse“ für 85 US-Dollar bestellt werden.

Südliche Hütte

254 N. Palm Canyon Drive, Palm Springs; 760-322-4449; tongahut.com/palm-springs; Dienstag, 14.00–22.00 Uhr; Mittwoch von 19:00 bis 24:00 Uhr; Donnerstag von 17:00 bis 24:00 Uhr; Freitag, 17.00–1.00 Uhr; 15:00-1:00 Uhr Samstag; Sonntag von 15 bis 23 Uhr.

Diese Lounge ist ein Außenposten im Coachella Valley des Originals in North Hollywood. Auf der Getränkekarte stehen Tikitastic, eine Mischung aus Rum und Kokoswasser, serviert in einer frischen Kokosnuss, für 20 US-Dollar sowie Klassiker wie Mai Tais und ein Zombie von 1934 für 15 bis 18 US-Dollar. Das Essen umfasst eine Pu-Pu-Platte für 26 $ mit Optionen wie Kokosgarnelen, Potstickers, Frühlingsrollen, Schweinerippchen und Rindfleisch- oder Hühnerspießen.

Toucans Tiki Lounge & Kabarett

2100 N. Palm Canyon Drive, Palm Springs; 760-416-7584; toucanstikilounge.com; 20:00 Uhr bis Schließung von Donnerstag bis Samstag; 19 Uhr bis Sonntag geschlossen; 21 Uhr bis Montag geschlossen.

Dieser Ort präsentiert sich eher als Kabarett mit Drag-Shows als als tropische Bar. Auf der Website gibt es keine Speisen- oder Cocktailkarte, aber die Preise für den Flaschenservice sind aufgeführt. Die Flaschen kosten zwischen 60 und 550 US-Dollar und werden mit einer Auswahl an Mixern und Beilagen geliefert.